Горячего копчения
Производство рыбы горячего копчения
Ароматная, манящая своим видом копченая рыба – одна из самых вкусных закусок. Для горячего копчения выбирается нежная рыба средней жирности или постную, либо очень жирная рыба.
Холодного копчения
Производство рыбы холодного копчения
После копчения рыба приобретает специфический вкус, запах и цвет.
Рыба дольше хранится, жир становится более устойчивым к окислению. Интенсивность окраски рыбы, выраженность вкуса и аромата является важным показателем копчености рыбы.
Солёная
Производство солёной рыбы
Посол рыбы – один из старейших способов консервирования, позволяющий на долго сохранить продукт. Сохраняя продукт на долго, позволяет в любой момент стать прекрасным дополнением к домашнему ужину или праздничному столу.
Вяленая
Производство вяленой рыбы
Мясо приобретает янтарный цвет, становится полупрозрачным, маслянистым, слегка просвечивающимся и приобретает своеобразный вкус. Из некоторых видов рыб, обычно жирных, после вяления получаются деликатесные продукты. Вяленую рыбу можно употреблять в пищу и без кулинарной обработки.
История компании.
Компания ИП Закирьянов Ф.Р. была создана в 2005 году в г. Курган. Несколько лет компания занималась оптово-розничной торговлей рыбы свежемороженой, солёной, копчёной, вяленой и морепродуктами.
На сегодняшний день открыты филиалы в городах Тюмень, Екатеринбург. В планах создание филиалов в других городах Урала.
С 2010 года предприятие наладило собственное производство. Наш богатый ассортимент и высокое качество продукции оценили в городах Курганской, Тюменской, Свердловской, Челябинской, Омской областях, ЯНАО, ХМАО.
Постоянный производственный контроль позволяет поддерживать высокое качество продукции.